Alimentación en jaque en América Latina y el Caribe

El modelo de producción impone patrones de consumo ajenos a las necesidades alimenticias, genera enfermedades, enormes desperdicios y daño ambiental. La comida nutritiva es cada vez más cara. En las últimas décadas se han producido fuertes cambios en los patrones alimentarios de América Latina y el Caribe: las preparaciones culinarias tradicionales basadas en alimentos frescos, […]